2015年03月14日

「植替…♪」


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2年前の春、間引いたオリーブの木を植え、太い枝は太木挿しに…。


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根っこを切って植えたのですが、根っこがたくさんでてきてくれました。

鉢に移す作業。
軽石の大きい物と小さい物を混ぜ底にしき…。


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オリーブを鉢に入れると、パーライトで根っこを隠していきました。


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繁った枝を半分以上剪定して、完了!!


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太木挿しも芽がでてくるところから、きれいに根っこをだしてくれています。

太木挿しも同じように、POTに移し替えていきました…♪



オリーブ畑の農夫(農ふ) 高尾豊弘


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posted by takao-olives at 19:20| 日記

2015年03月09日

「冷たい雨…♪」


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3月に入り温かい日がおおく春めいて来たような…。
そして雨の日も多く、今日は冷たい雨でした。


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浜オリーブ畑では、スズメや鳥たちが冷たい雨の中、何かを食べていました。

菜の花や梅も満開になり…。
三寒四温を繰り返し、だんだん春らしくなって来そうなオリーブ畑…。
今週の週末頃、そろそろ選定の農作業。
小さな樹から始め、だんだんと大きな樹で終わる予定。

剪定が終わる頃には、草刈りが待っています。

暖かくなるにつれ、本格的に忙しくなるオリーブ畑です…♪



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posted by takao-olives at 18:41| 日記

2015年02月22日

「国際認証に沿って…♪」


オリーブの摘みとりが終わり、約3ヶ月…。
冬のこの時期は、オリーブたちも休眠期なのですが、蛎殻肥料や牛糞堆肥をあげていると、秋より少し幹が大きくなってきた感じ。
3月に入り、もう少し暖かくなってくると、そろそろ剪定がはじまるオリーブ畑…。


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イタリアから届いた、2通の手紙…。
明けると、昨秋搾ったミッション種100%とルッカ種100%、それぞれのOlive Oilの国際基準EVOO(エキストラバージンオリーブオイル)認証。

先に、メールで結果はわかっていたものの、オリジナルの紙が着くと、安心するというか…、ホッとします。
国際基準に沿ったEVOOづくりは、オリーブを育てオリーブオイルになるまで1年間が大切なことと考えています…。


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ケミカルテスト(理化学検査)は、数十項目ある数字をクリアしなければならなく、有名な数値は酸度や過酸化物価、K232、K270、deltK、鉄、銅、ワックスなどなどの基準値があります。
酸度0.8以下など、その数値以下の基準値もありますが、それ以上無ければEVOOの国際基準から外れるのです。
ルッカ種100%は『酸度0.08%』、ミッション種は『酸度0.09%』でした…。


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プロフェッショナルのEVOO鑑定士が鑑定…、パネルテスト(官能検査)が行われ、ベテラン鑑定士リーダーが鑑定士を8人から12人集め、それぞれの鑑定士が隔離された、パネルルームと言うところで、パネルテストが行われます。

その、ケミカルテストとパネルテストでクリアすると、オリーブオイルの中の最高峰…、EVOO国際認証の認証のサイン!!

1年間のオリーブづくりがあり、摘みとりから搾油、ボトルのキャップを閉めるまで、国際基準のEVOOづくりは気を抜けないものです…♪



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posted by takao-olives at 19:00| 日記

2015年02月14日

「オリーブ堆肥…♪」


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オリーブの剪定枝…。


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チッパーにかけ粉砕すると、おが屑のようになって…。
でも、オリーブのいい香りがしています。


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そして1年間、発酵させると黒くきれいなオリーブ堆肥になります。

今日は、その堆肥をオリーブ公園へ頂きに行きました。
堆肥を崩していくと、中からモクモクと湯気が出て、どんどん発酵しています。

肥料分は無いけれど、有機物が生息し…、土が軟らかくなり…、二酸化炭素を…。
たくさんは頂けないので、菜園で試してみることにしました。

いい感じにできているオリーブ堆肥です…♪



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posted by takao-olives at 19:45| 日記

2015年02月10日

「倒木した樹…♪」


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少し鉢が小さかったのですが、春までハウスの中で…。

近くでオリーブを育てている方から、『倒れたオリーブの樹いるか…?』と、連絡もらい譲り受けました。
台風と冬の強風で倒れてしまったようです。


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太く長く伸びているのは、2本の根っこで…、太い根っこが切れてしまうと大きな樹は、また倒れたりすると、樹を支える根っこ自体が無くなってしまうことを目の前にして理解…。


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ノコギリで、折れた太い根っこを切っていきながら、小さな根っこもきれいに切っていきました。


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素焼きの鉢にパーライトを入れて…。


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オリーブの樹をいれると、少し小さい…。
25gの鉢しか無く、少し小さく、春まで少し我慢してもらうことに…。


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樹の周りにパーライトをいれ、水をたっぷりあげ植替が完了しました!!

まだ寒いので、乾燥しないように毎日水をあげながら、春までハウスの中ですね…。
そして、芽がでてくるのを楽しみに待ちます…♪





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posted by takao-olives at 17:25| 日記