2011年10月11日

「オリーブ果実の黒いシミ…」

秋雨前線と夜露が降りるこの時期…。
オリーブの樹の下の方になっているオリーブの果実。
病気ではないのですが、黒いシミができるのです…!

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品種によって特徴はありますが、このルッカ種の黒いシミは…水分の仕業。
オリーブの樹の上の方は、太陽が早くあたり、果実は早く乾燥します。
オリーブの樹の下の方は、日陰になり乾燥が遅く…。

オリーブの果皮は、水分により伸びたり縮んだり…。
そこに、オリーブ果実の中の渋が染み出して黒くなったシミなので、品質には問題なし!
渋がある柿などの果実にも見られるようです♪


「土と水と太陽、そしてオリーブ!」
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高 尾 豊 弘
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posted by takao-olives at 18:43| 日記